Потенциал соединений растительного происхождения при разработке пищевых и кормовых консервантов и новых биологически активных добавок

В рамках представленного проекта планируется изучить механизмы биологической активности растительных экстрактов и влияние на антибиотикоустойчивые микроорганизмы. Основной целью проекта является разработка натуральных консервантов, биологически активных добавок и других препаратов (α-тестирование, TRL-5) с антимикробной и антиоксидантной активностью, которые будут использованы в сельском хозяйстве, производстве продуктов питания, а также в профилактической медицине и ветеринарии․ Будет изучена антиоксидантная, противомикробная, антибиотико-модулирующая активность экстрактов, выделенных из растений (Vitis vinifera, Ocimum basilicum, Origanum vulgare, Artemisia dracunculus, Ribes nigrum и др.). В качестве тест-систем будут использованы различные микроорганизмы и клеточные линии разного происхождения. Будут проведены метаболомика растений и исследование цитотоксичности экстрактов. Будет исследовано влияние экстрактов на мембраны бактериальных клеток и на модель диабетической нефропатии, а также на клеточную антиоксидантную активность. Анализ результатов будет проводиться путем выяснения механизмов действия биологически активных веществ в контексте спроса на натуральные пищевые/кормовые консерванты, наличия проблемы устойчивости к антибиотикам и метаболических нарушений у человека.